Šećer i mleko su prošlost: Samo jedan prstohvat ovog začina potpuno menja ukus kafe

Prstohvat cimeta, oko četvrtine kašičice, potpuno menja ukus kafe u vašoj šoljici, a većina vas ga sipa u pogrešnom trenutku. Ubacite ga na kraju, preko gotove kafe, i dobijete grudvice koje plutaju po površini i tvrdoglavo odbijaju da se rastope. Greška nije u začinu. Greška je u redosledu.

Cimet ide u džezvu pre vode, ne posle

Kad domaća kafa krčka na ringli, cimet treba da bude unutra od prvog trenutka. Sipajte četvrtinu kašičice mlevenog cimeta zajedno sa kafom i šećerom, pre nego što nalijete vodu. Toplota izvlači ulja iz začina polako, tokom ta dva minuta kuvanja. Aroma se tako raspoređuje kroz celu tečnost. Ubačen na kraju, cimet nema vremena da otpusti miris i samo pravi mrku prevlaku.

Cimet se slepi u grudvice kad ga sipate na kraju

Mleveni cimet je fin prah koji ne voli hladnu ni mlaku tečnost. Kad ga bacite preko već gotove kafe, čestice se slepe pre nego što potonu. Isti problem imate i sa instant kafom u šolji. Rešenje traje pet sekundi, promešajte prstohvat cimeta sa suvom kafom pre nego što dodate vrelu vodu. Tako svaka čestica dobije svoj prostor, a aroma kafe postane ravnomerna, bez tamnih tačkica na dnu.

Kardamom i muskatni oraščić menjaju pravila

Cimet nije jedini začin koji radi. Jedno zrno kardamoma, zdrobljeno drškom noža i ubačeno u džezvu, daje ...