.png)
pre 2 dani
19
Sto grama krompira u testu, i piroške ostaju mekane i sutradan. To je cela tajna. Ruske piroške ne tope se u ustima zbog skupog brašna, već zbog običnog kuvanog krompira koji većina domaćica baci u đubre, a on testu daje vazdušastu mekoću koju samo brašno nikad neće dati.
Puna činija toplih jastučića na stolu menja celu kuhinju. Za par stotina dinara dobijete gomilu testa, a punite ga čime god vam padne pod ruku. Doručak ili večera, ispadne uvek dobro, uz minimalan trošak.
Zašto krompir, a ne više brašna
Skrob iz krompira zadržava vlagu u testu. Zbog toga piroške ne otvrdnu preko noći, što se sa testom samo od brašna i kvasca skoro uvek desi. Stavite 100 grama kuvanog, izgnječenog krompira i osetićete razliku već pri prvom mešenju, testo je mekše i lakše se razvlači.
Sastojci za ruske piroške
- 20 g kvasca
- 100 g krompira
- 50 g maslaca
- 350 g oštrog brašna
- 2 jaja
- mleko
- pavlaka
- šunka
Priprema testa korak po korak
Kvasac razmutite u posudi sa tri kašike mleka i ostavite da ukisne. U drugu posudu stavite kuvani krompir, brašno, maslac i dva žumanceta, pa dodajte nadošli kvasac. Sve dobro izmešajte, posolite i ostavite da testo naraste na toplom. Kad nabubri, izručite ga na dask...
 (3).png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Serbian (RS) ·