.png)
pre 2 sati
3
Ako vas zanima kako spremiti kačamak da bude gladak kao krem, a ne knedla koja vam stoji u grlu, problem skoro nikad nije brašno. Problem je voda i trenutak kada počnete da mešate. Ovaj stari doručak ima više vlakana nego većina pahuljica iz prodavnice, a košta sitno.
Zašto se kačamak grudva (i kako to da sprečite)
Grudvice nastaju kad suvo brašno padne u uzavrelu vodu i odmah se zalepi spolja, dok ostane sirovo iznutra. Greška broj jedan. Voda mora da ključa, ali brašno sipajte u tankom mlazu i istovremeno mešajte drvenom kuvačom, bez prestanka.
Mnoge domaćice sipaju sve odjednom, pa onda jure grudve. Idite obrnuto: malo brašna, pa mešanje, pa opet malo.
Priprema korak po korak
Klasičan odnos je jedna mera kukuruznog brašna na tri mere vode, uz prstohvat soli.
- Posolite vodu i sačekajte da provri na jak plamen
- Smanjite vatru na srednju, pa sipajte brašno u mlazu uz stalno mešanje
- Kuvajte 10 do 15 minuta dok se masa ne odvaja od ivica šerpe
- Na kraju umešajte kašiku masti ili putera za sjaj i punoću
Domaći kačamak je gotov kad kuvača može da stoji uspravno u sredini. Tada ima onu gustu, baršunastu teksturu zbog koje se i pravi.
 (3).png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Serbian (RS) ·