.png)
pre 9 sati
5
Kiflice, perece, štapići i druga peciva sa kvascem često su najukusniji odmah nakon pečenja, ali već sutradan mogu da izgube mekoću. Da bi testo ostalo meko i sveže danima, mnogi koriste jednostavan trik koji počinje još pre samog mešenja.
Tajna se krije u dva sastojka koja se dodaju direktno u brašno.
Mali trik za testo koje ostaje meko i sveže danima
Kiflice, perece, štapići i razna druga testa sa kvascem često se brzo stvrdnu, posebno ako se ostave nepokrivena nakon pečenja. Međutim, uz nekoliko jednostavnih trikova moguće je produžiti njihovu svežinu.
Pre nego što počnu da mese testo, neki pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina, i malo običnog griza.
Ova dva sastojka ne menjaju ukus testa, ali mogu da utiču na njegovu strukturu i teksturu.
Rezultat su mekane kiflice i peciva koja ostaju sveža duže nego obično.
Koliko treba dodati u brašno?
Za kilogram brašna dovoljno je:
- jedna puna kašika kukuruznog skroba
- jedna ravna kašičica običnog griza
Važno je da se sa količinom ne pretera. Mala količina je sasvim dovoljna da doprinese boljoj strukturi testa.
Kukuruzni skrob pomaže da testo bude nežnije i vazdušastije, dok griz može da utiče na ...
 (3).png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Serbian (RS) ·